So geht's:

• Bei den Toastbrot Scheiben die Rinde abschneiden. Danch die Scheiben vierteln.
• Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Mit Olivenöl einstreichen und im vorgeheiztem Backofen bei 180°C für 8 Minuten knusprig backen.
• Für das Erbsenpüree Zwiebel und Erbsen in Olivenöl anbraten. Mit Gemüsebouillon ablöschen und einkochen. Nun fein pürieren und abschmecken mit Salz Pfeffer.
  
• Den Schinken einrollen und leicht schräge Rollen schneiden.
• Champignon in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
• Nun Erbsenpüree auf ein Stück Toast geben, gefolgt von Schinken und Champignon.

TIPP;

• Wer den Schinken ersetzen will, kann gut Camembert verwenden. So gibt es auch eine Vegi Variante.