Zubereitung:

• Für den Pizzateig Die Hefe im warmen Wasser auflösen. In einer Rührschüssel das gesiebte Mehl, Salz, Olivenöl und aufgelöste Hefe mit einem Knethacken zu einem glatten Teig kneten lassen. Danach abgedeckt für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
  
• Für die Tomatensauce die Zwiebel im Olivenöl anbraten. Basilikumblätter, Rohrzucker, Salz und Pfeffer dazu geben und weiter anbraten. Das Tomatenmark zufügen und weiter anbraten. Halbierte Dattel Tomaten dazu geben und ca. 10-20 Minuten köcheln. Mit dem Mixer zur Sauce mixen und mit Salz und Pfeffer fertig abschmecken.
• Den geruhten Pizzateig nun in zwei Stücke teilen. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswallen. Mit dem Kreisausstecher vom Durchmesser 9 cm Böden ausstechen. Auf ein Backpapier belegtes Backblech legen. Etwas Tomatensauce auf den Pizzaböden verteilen. Mozzarella di buffela abzupfen und ebenfalls darauf verteilen. Im vorgeheiztem Backofen für 18-20 Minuten bei 200°C backen.
  
• Nach dem backen mit dem Rohschinken belegen und Basilikum garnieren.